Contorni

Cicoria in insalata

 

800 gr. di cicoria
150 gr. di lardo macinato
2 spicchi di aglio
poco prezzemolo
sale
pepe in grani macinato

 

Pulita e ben lavata la cicoria va condita facendo un pesto col lardo macinato fine, assieme a 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale e spezie. In un tegamino far sciogliere il lardo, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a che i ciccioli si siano sciolti tutti e condire la cicoria mescolando bene.