OPERA AT WORK
FOR THE EARTHQUAKE

Contorni

Cicoria in insalata
 
800 gr. di cicoria
150 gr. di lardo macinato
2 spicchi di aglio
poco prezzemolo
sale
pepe in grani macinato
 
Pulita e ben lavata la cicoria va condita facendo un pesto col lardo macinato fine, assieme a 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale e spezie. In un tegamino far sciogliere il lardo, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a che i ciccioli si siano sciolti tutti e condire la cicoria mescolando bene.
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